Главная » Кулинария (страница 4)

Кулинария

Ватрушка

Пироги на Руси пекли повсеместно по разным поводам. В основном это было праздничное блюдо. Ни один праздник не обходился без пирогов. Даже, согласно традиции, молодая жена на следующий день после свадьбы обязательно пекла пирог. Гости ели пирог и по его вкусу судили о кулинарных способностях будущей хозяйки дома.

Читать дальше »

Кулебяка

Кулебяка — такое название этого пирога встречается в произведениях многих русских писателей, в том числе и у Н.В.Гоголя в его бессмертной поэме «Мертвые души».  В этом произведении речь идет о старинной московской кулебяке. Фарш в нее клали разный, располагали его клиньями, каждый вид разделяли блинчиками («на четыре угла»). Самое главное и особое искусство в выпекании кулебяки в том, чтобы начинка ...

Читать дальше »

Расстегай

У наших русских предков большой популярностью пользовались расстегаи – это такие пирожки, у которых сверху небольшое отверстие. Начинку для таких пирожков готовили чаще всего из рыбы, но и мясо, ливер, рис с яйцом, печень, грибы тоже использовали. Интересно происхождение такого названия – расстегай. Эти пирожки обычно подавались к рыбному бульону, который некоторые гурманы добавляли в расстегай для большей сочности.

Читать дальше »

Курник

Курник

Курник свадебный. У наших предков много было разных ритуалов. Очень жаль, что в нашей жизни ритуалов  остается все меньше. Например, наши предки пекли курник, без которого не обходился ни один свадебный стол. Курник — это такой куполообразный пирог, в котором обязательным компонентом было куриное мясо, так как курица у наших предков считалась символом плодородия.

Читать дальше »

Печеночный торт

Печеночный торт. Здравствуйте, мои уважаемые посетители. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного печеночного торта. На торт вам понадобится: 600 грамм любой печени; 2 яйца;

Читать дальше »

Лечо из перца

Заготовка лечо из перца на зиму. Здравствуйте, уважаемые посетители. Сегодня я хочу вам дать рецепт лечо из перца на зиму. Вам понадобится: 2 кг болгарского сладкого перца; 1 кг моркови;

Читать дальше »

Заготовка из баклажан на зиму

Заготовка на зиму из баклажан Сегодня я вам хочу рассказать, как сделать замечательную острую закуску из баклажан на зиму. Вам понадобится: 1 кг баклажан; 3 крупных помидора; 3-4 сладких болгарских перца;

Читать дальше »

Салат из капусты на зиму

Салат из капусты на зиму «Охотничий». На зиму я делаю вот такой салат из капусты. Для салата понадобится: 5 кг капусты белокочанной; 1 кг моркови; 1 кг лука репчатого; 1 кг перца болгарского. ½ стакана масла подсолнечного; 100 гр столового уксуса

Читать дальше »

Яблочный пирог — шарлотка

Шарлотка Самое время к выходным, после Яблочного Спаса, испечь шарлотку. На шарлотку необходимо: 3 яйца, ½ стакана сахара, ¾ стакана молока, 1 стакан муки, 4-5 яблок Яблоки разрезаю на 4 части, вырезаю сердцевину, затем нарезаю так, как показано на фото.

Читать дальше »

Пироги с начинкой

Пироги из дрожжевого теста с начинкой. Тесто, приготовленное по рецептуре (найдете здесь), делим на три части, чтобы получилось три пирога. Начинки я делаю каждый раз разные. Вот некоторые из них:

Читать дальше »