Главная » Кулинария » Русская кухня

Русская кухня

Рецепты пасхальных куличей

Рецепты пасхальных куличей

Здравствуйте! Скоро большой и великий праздник – Пасха. В стародавние времена пекли хлеб ритуальный. В качестве ритуальной еды на масленицу пекли блины, а на Пасху украшением пасхального стола были не только крашеные яйца, но и кулич, раньше его называли хлеб пасочен. Куличи выпекала из очень сдобного теста и обязательно освещали в церкви. Такой ритуал сохранился и до наших дней, по-прежнему ...

Читать дальше »

Духовые цыплята в горшочках

Здравствуйте! Сегодня я Вам предлагаю праздничное блюдо, например, для новогоднего стола. А сначала, как обычно, немного из истории наших предков и русской кухни. Наши предки кроме крупного и среднего скота разводили на своём подворье домашнюю птицу: кур, гусей, уток, индеек.

Читать дальше »

Телятина

Здравствуйте! Блюда из мяса…  Телятина… О телятине в русской кухне наши предки писали так: — «Ласковый и угодливый теленок очень податлив на все преобразования. Мало таких животных, как теленок, может представляться

Читать дальше »

Говядина тушеная по-русски

Здравствуйте! Сегодня для Вас еще один рецепт блюда из мяса, которое можно приготовить к праздникам, например, к Новому Году или Рождеству. В русской кухне мясо вола для искусного повара – это кладезь кухни, из которого можно приготовить различные отменные

Читать дальше »

Блюда из мяса

Здравствуйте! С сегодняшнего дня хочу предложить Вам несколько рецептов мясных блюд, который можно приготовить к праздникам, например, к Новому Году. Блюда из мяса в России истинно славятся прекрасными вкусовыми качествами, нормированной

Читать дальше »

Капуста

Здравствуйте! Сегодня я расскажу Вам о капусте. Капуста самый важный и полезный овощ всех народов на земле. Повара, медики и историки оставили много исследовательских описей о ее целебных и кулинарных свойствах. В русской кухне капуста очень высоко ценилась

Читать дальше »

Всем по репе

Здравствуйте! Репа очень давно на Руси считалась важным овощем на столе. До XIX века русичи ценили репу также, как позже появившейся картофель. Сеяли ее повсеместно, большими участками, которые называли репишами. В исторических летописях можно часто встретить

Читать дальше »

Эх, картошка!

Здравствуйте! Сегодня трудно поверить, что очень долго в России не знали о существовании овоща – картофеля. Универсальный продукт, из которого можно приготовить: крахмал, хлеб, пудру, масло, вино, кофе, дрожжи, шоколад и многое другое. Даже в начале XIX века

Читать дальше »

Домашний квас

Здравствуйте, друзья! Сегодня для Вас продолжаю разговор о квасе. Сегодня в наш век дефицита времени и городского быта, приготовить квас по старинному русскому рецепту может не каждая хозяйка. Поэтому я хочу Вам предложить упрощенные рецепты домашнего

Читать дальше »

Приготовление хлебного кваса

Оказывается, чтобы приготовить старинный хлебный квас в домашних условиях в настоящий момент совсем непросто. Я уже писала, что настоящий квас  делали на солоде. Отсутствие в наше время солода в продаже и составляет основную трудность. А те, кто хочет испробовать настоящий квас, но

Читать дальше »