Салатная зелень

Здравствуйте!

Сегодня для Вас ещё один рассказ о полезных продуктах из рубрики «Моя еда — моё лекарство». Речь пойдёт о салатной зелени и как с её помощью можно лечить разные заболевания и укрепить своё здоровье.

В  середине  XVI  века  впервые  появилась  салатная  зелень  во  Франции,  а  затем  и  в  других  государствах  Западной  Европы.    В  России  выращивали  в  основном  листовой  салат – латук.  И  только  совсем  недавно,  когда    многие  стали  заботиться  о  своем  здоровье,  появились  сочные,  немного  пикантные  салатные  овощи.  Существуют  кочанные  и  листовые  овощи.  По  вкусу  они  бывают  мягкие  и  хрустящие,  пряные,  перечные  и  горькие.

Кресс-салат.  Это   не  только  салатная  зелень,  но  и пряная  приправа.  Она  содержит  полезное  горчичное  масло.  Поэтому  его  вкус  слегка  напоминает  редьку.  С  другой  зеленью  сочетается  плохо.

Кочанный  салат.  Вкус  этого  овоща  нейтральный.   У  него  нет  ни  кислого,  ни  горького  вкуса.  Поэтому  он  хорошо  сочетается  со  всеми  другими  продуктами.

Салат  Лолло-Росса.  У  этой  зелени  слегка  горьковатый вкус.  Листья  красивые  бордового  или  зеленоватого  цвета  с  курчавым  краем.  Их  можно  использовать  с  другими  овощами  или  с  жареным  мясом.

Руккола.  Эта  зелень  ценится  за  полезный  бодрящий  эффект.  В  пищу  идут  листочки,  вкус  которых  горчично-ореховый,  ароматный.  Ее  добавляют  в  соусы  и  в  салаты  с  другими  овощами.

На  здоровье

Старайтесь больше добавлять в салат богатой антиоксидантами и клетчаткой  разной зелени – это могут быть различные виды салатов, листья одуванчика и цикория, водяной кресс и эндвий, так как они содержат множество питательных и целебных веществ.

По некоторым данным исследований ученых, если  курильщик съедает ежедневно по 180г (около трех стаканов) водяного кресса, то содержащийся в этой зелени фенилэтилизотиоцианат защищает его (курильщика) от рака легких.

При  заболеваниях  почек  и  сердца.  Благодаря  содержанию   в  петрушке  полезных  минералов,  а  главное  калия  и  витаминов  В,  Е,  С  ее  рекомендуют  употреблять  в  пищу  людям  с  заболеваниями  почек  и  сердца.

Для  улучшения  пищеварения.  Укроп  содержит  бета-каротин,  фолиевую  кислоту,  минеральные  вещества.  Поэтому  при  его  употреблении  улучшается  пищеварение,  нормализуется  сон  и  газообразование  в  кишечнике.

При  подагре,  заболеваниях  щитовидной  железы.  Сельдерей  содержит  ряд  минералов,  бета-каротин  и  витамины.  Поэтому   он  хорошо  выводит  мочевую  кислоту  из  организма,  укрепляет  сердечную  мышцу,  улучшает  зрение,  оказывает  очень  сильный  очищающий  эффект.

Для  профилактики  атеросклероза.  В  листовом  салате  содержатся  органические  кислоты  и  микроэлементы.  Поэтому  использование  его  в  пищу  нормализует  обменные  процессы,  предотвращает  формирование  холестериновых  бляшек  и  солевых  отложений.

В  основном  при  употреблении  противопоказаний  нет,  но  при  пониженном  давлении  не  стоит  употреблять  укроп  и  петрушку.

Максимум пользы

Для получения максимум пользы и чтобы бета-каротин лучше всасывался, заправляйте зеленый салат растительным маслом.

А чтобы не пропустить ещё и другие новости о еде — лекарстве, подпишитесь на обновления сайта и сразу будете получать новые статьи прямо себе на почту. Вверху справа под красной стрелочкой.

Будьте здоровы.

P.S. 

Уважаемые читатели, я с большим интересом прочитаю все ваши комментарии к любой моей статье.

Если статья вам понравилась, оставьте, пожалуйста, свой комментарий. Ваше мнение для меня очень важно, а обратная связь просто необходима. Это позволит сделать блог более интересным и полезным.

Буду Вам очень признательна, если Вы скажете «Спасибо». Это сделать очень просто. Нажмите на кнопки социальных сетей и поделитесь этой информацией с Вашими друзьями.

Спасибо Вам за понимание.

Берегите себя и своих близких.