Главная » Кулинария (страница 3)

Кулинария

Квас

Русский квас. Квас – это один из самых любимых прохладительных напитков русского народа. Само слово «квас» русского происхождения и означает «кислый напиток». Однако еще 8 тысяч лет тому назад умели готовить нечто похожее на квас египтяне. Еще Гиппократ описывает этот напиток и указывает на его целительные свойства. Смело можно утверждать, что квас истинно русский напиток, так как ни

Читать дальше »

Солянка сборная

В словаре В.И.Даля читаю: — «Солянка – это горячая похлебка с мясом, луком, огурцом». Это блюдо считалось на Руси, крестьянской едой и соединяла в себе компоненты рассольника и щей. В России солянки готовили трех видов: рыбные, мясные, грибные.

Читать дальше »

Судак запеченный

Угощение Нептуна. Восточная мудрость гласит: «Если человеку подарить рыбу, он будет сыт один день; если подарить две рыбы, он будет сыт два дня; но если человека научить ловить рыбу, он будет сыт всю жизнь». Поэтому неслучайно рыболовство, которое освоили наши предки,

Читать дальше »

Самовар спешки не терпит

Чаепитие. Как завезли в Россию чай, так и полюбил русский человек чаепитие. В народе до сих пор не случайно ходит несколько десятков пословиц и поговорок о чае. И больше всего поговорки о том, что такого горячего и душистого напитка, сколько не пей, никакого вреда не случится – одна польза. Например: Чаем на Руси никто не подавился.

Читать дальше »

Чаепитие

Из истории чая. Впервые за 2700 лет до нашей эры о чае упоминается в древнекитайской рукописи. Именно из Китая чай распространился и в другие страны. В Россию чай

Читать дальше »

Блины

Русские блины. Блины у нашего народа по своей популярности  нельзя сравнить ни с каким другим блюдом русской кухни. Казалось бы, что же такого особенного в этих блинах –

Читать дальше »

Уха

Уха (рецепт) Когда-то на Руси называли разные отвары из мяса, птицы, рыбы и даже сладкие супы – УХОЙ или вологой. Со временем, возможно, под влиянием французской кухни, все мясные отвары стали называть «бульоном», а ухой – только рыбный суп, а точнее, отвар из свежей рыбы с

Читать дальше »

Борщ сборный

Борщ. Борщ – это похлебка, которую в старину делали из растения борщевика. Вкус такого борща вряд ли кому известен в наше время, да и само растение – борщевик – считают сегодня сорняком. И, наверное, мало кто догадывается, что благодаря именно этому растению в современном меню появилось одно из самых любимых кушаний.

Читать дальше »

Каша

Каша — пища наша. Гречневая каша. На Руси каша испокон веков занимала самое важное место в питании народа. Каша являлась одним из основных блюд, как для бедных, так и для богатых людей. Поэтому и гласит русская пословица: «Каша – мать наша». Кашу как самое распространенное кушанье использовали в качестве обрядового блюда. Например, кашу варили на свадьбах и кормили ею молодых ...

Читать дальше »

Щи из свежей капусты

Национальное русское кушанье — щи из свежей капусты. Среди русских  супов особое место занимают щи. Историки предполагают, что это блюдо было известно очень давно. Еще из источников XVI известны такие названия как: шти, шти капустны, шти борщовы, шти репяны. В современных рецептах русской кухни сейчас тоже встречаются такие названия как: щи из щавеля, щи из крапивы.

Читать дальше »